آزمون دوره تقلبات در صنایع غذایی اردیبهشت 2, 1400 ارسال شده توسط کاوشگران رادنام به آزمون دوره تقلبات در صنایع غذایی خوش‌آمدید نام و نام خانوادگی ایمیل 1. کدام یک جزء تقلبات محسوب نمی گردد ؟ استفاده از چند نوع روغن گیاهی برای تولید و بسته روغن سرخ کردنی. افزودن پودرقهوه سبز در محصول پودر اسپرسو بسته بندی شده. استفاده از روغن زیتون سیاه و سبز در تولید محصول روغن زیتون فرابکر. استفاده از پودر گلوکز در تافی شیری. 2. کدام یک جزء تقلبات محسوب می گردد( با فرض درج آگاهی در ترکیبات لیبل)؟ استفاده از پودر پرمیکس ویتامین در نان فرآوری شده استفاده از سویا در فرآورده های گوشتی ( سوسیس) استفاده از اولسترا در تولید اسنک استفاده از قوام دهنده در فرمولاسیون نوشیدنی رژیمی 3. کدامیک جزو تعاریف غذای سالم محسوب نمی شود؟ غذایی که ارزش غذايي بالايي داشته باشد. غذایی که سبب مرگ در مصرف كننده نشود. غذایی که ايجاد شادي و نشاط در مصرف كننده نمايد. غذایی که صرفا از مواد اولیه سالم و ایمن تهیه شده باشد. 4. در مورد عسل طبیعی کدام مورد صحیح نیست؟ عسل تک گل کمیاب و نادر است. عسل تولید شده در شمال کشور غلظت بیشتری نسبت به عسل تولیدی مناطق مرکزی دارد. عسل تقلبی بدون دخالت زنبور در برخی موارد ممکن است برای سلامتی مضر هم باشد. عسل طبیعی باید شکرک بزند. 5. افزودن اسانس و رنگ مصنوعی به دسر قنادی جزو کدام دسته از تقلبات تقسیم بندی می گردد؟ تقلب غیرعمدی تقلب خطرناک تقلب کم خطر تقلب ظاهری 6. کدامیک جزو اشکال بروز تقلبات غذایی تقسیم بندی نمی شوند؟ پولشویی تعصب فروش بصورت نسیه ارتشاء 7. محرک های عمدی ناشی از جنبه های اقتصادی تحت عنوان ..........شناخته میشوند. FSMS Food Defense Food Fraud Corruption 8. کدامیک از عبارات ذیل صحیح نمی باشد؟ استفاده از گوجه های نیمه پلاسیده در تولید کچاپ کاملا غیر مجاز و حتما نوعی تقلب محسوب می شود. گمراه کردن مصرف کننده در تبلیغات نوعی از تقلب محسوب می شود. استفاده از پودر استخوان گاو در فرمولاسیون محصولات گوشتی مجاز ، در حالیکه پودر استخوان خوک غیر مجاز است. استفاده از خون در تولید نوع خاصی از فرآورده های گوشتی (بغیر از ایران) مجاز است. 9. کدامیک از تعاریف زیر جزو تعاریف مطرح شده FDA برای تقلب محسوب نمی شود؟ غذایی که در کارگاههای فاقد مجوز تولید شده باشد. غذایی که حاوی ارزش غذایی پایین باشد. غذایی که یک ترکیب سمی داشته باشد. غذایی که دارای برچسب تغذیه ای ناصحیح باشد. 10. انگیزه ها ایدو ئولوژیک عمدتا تحت کدامیک از سیستم های پیشگیرانه بروز تقلبات پایش میشوند؟ FSMS TACCP VACCP HACCP پایان زمان
